O buteco Rancho Vô Joaquim, campeão de Campinas e que competiu com outros 20 concorrentes, leva o título nacional
O Comida di Buteco 2018 elegeu o MELHOR BUTECO DO BRASIL. A premiação foi, realizada no dia 23, no Museu da Casa Brasileira, revelou Rancho Vô Joaquim, deCampinas, como o eleito do ano. Essa é a terceira vez que o Comida di Buteco faz a eleição do Melhor Buteco do Brasil. Na primeira vez, em 2016, o eleito foi o Bar do David, do Rio de Janeiro e, ano passado, o Bar do Jão, de São Paulo. Agora foi a vez de Campinas ser colocada na rota da gastronomia de raiz. O Varandão do Vila, vencedor do concurso em Fortaleza, representou a capital cearense na etapa nacional.
Para Adilson Rossi, proprietário do Rancho Vô Joaquim, participar do Comida di Buteco foi um marco importante para o buteco. “Aumentamos nosso faturamento em mais de 50% e estamos certos de que o título nacional ainda vai nos elevar a outro nível. É uma honra e uma alegria muito grande para todos nós que vestimos a camisa do Comida di Buteco”, diz.
A Confraria do Fraga, de Belém do Pará, foi o vice-campeão e o Buteco do Portuga, de Nova Iguaçu no Rio de Janeiro, ficou em terceiro lugar.
Participaram do concurso 21 butecos distribuídos em 13 estados brasileiros. A mecânica foi a seguinte: cada um dos campeões regionais foi visitado por um corpo de três jurados que não participaram das etapas locais, sendo um da própria cidade e dois de estados diferentes. Eles avaliaram os mesmos critérios da etapa regional: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
O Comida di Buteco, que tem a missão de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos tradicionais é o pioneiro e o único em todo o mundo a reconhecer um ícone da cultura local em abrangência nacional. Este ano em especial, diante de circunstâncias econômicas desfavoráveis, o Comida di Buteco contribuiu e muito para o bom desempenho dos participantes durante o concurso. “Os números indicam que os butecos têm um incremento médio de 50 a 60% no faturamento durante o Comida di Buteco, o que é bastante coisa, especialmente, num momento tão difícil em nosso país”, diz Flávia Rocha, uma das organizadoras do Comida di Buteco. Em 2019, o concurso completará 20 anos e muitas novidades estão sendo desenvolvidas para essa comemoração.
As eleições locais deste ano atingiram 630 mil votos, um recorde e 21% superior à edição de 2017. Além disso, a cadeia de valor envolvida nos quase 600 butecos participantes atingiu R$ 210 MM no mês do concurso e contempla faturamento e compra de insumos dos butecos participantes e mídia espontânea registrada. Esse número representa um crescimento de 15% em relação ao ano passado.
Sobre os Vencedores
CAMPEÃO – RANCHO DO VÔ JOAQUIM – Petisco “ Mineirice Uai!”
A receita inclui carne de lata (carne de porco cozida e conservada na gordura), pimenta cambuci recheada com massa de linguiça com provolone, torresmo pururuca – servido com cachaça mineira e geleia de pimenta.
VICE-CAMPEÃO – CONFRARIA DO FRAGA – Petisco “Bolinho do Baião da Mazé”
A receita inclui charque e queijo coalho, servido com molho de azeite de oliva, rapadura ralada e pimenta de cheiro.
3º LUGAR – BUTECO DO PORTUGA – Petisco “Marmita do Cabral”
A receita inclui Lascas de bacalhau com legumes cozidos no requeijão e no azeite.
SOBRE O COMIDA DI BUTECO – Transformar vidas através da cozinha de raiz – Buteco extensão de sua casa
O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um MOVIMENTO que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil. Em 2018 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:
- 630 mil votos
- 6,5 mil empregos gerados
- Movimentou R$ 210 MM, incluindo: faturamento e compra de insumos dos butecos participantes e mídia espontânea registrada.
Patrocinadores
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.
