A “comida de boteco” dá espaço aos sabores originais da cozinha cearense com a experiência “Buteco do Raul” que chega à capital.
Preparados pelos avós, tias ou mães, há sabores familiares que agradam não só o paladar, mas despertam sentimentos, boas lembranças, estimulam a memória afetiva. Em meio à apressada rotina da capital cearense, encontrar locais que apostam em gastronomia afetiva são, além de uma novidade, uma oportunidade para dar uma pausa na rotina, ficar offline por algumas horas e prosear com os amigos. Na mesa do boteco, laços são construídos, mas, sobretudo, muitas memórias são despertadas a partir de sabores temperados com sentimento da gastronomia afetiva.
Através de experimentos práticos, uma pesquisa, feita pela Universidade Católica de Brasília mostra que a gastronomia cria vínculos e desperta afetos, transformando as pessoas envolvidas no processo. Se valendo desse elo entre comida e o afeto, surge o “Buteco do Raul”, um boteco hospitaleiro e aconchegante, ideal para quem não dispensa o prazer de uma conversa leve e embalada por lembranças apetitosas em torno da mesa e em plena capital. Na contramão dos bares tradicionais, o espaço busca instigar nos visitantes a memória e os afetos que emanam das receitas familiares. Além disso, o espaço aposta em uma ornamentação nordestina e que valoriza a gastronomia local, adaptando o já apreciado formato de boteco como espaço de encontro aos sabores da tradicional cozinha cearense. Trazendo a melhor parte do sertão para as terras da capital, foi aberto neste mês de junho, no bairro Parquelândia, em Fortaleza.
Todo o menu da casa é montado com foco em receitas simples e capazes de despertar as melhores lembranças ao paladar. “Nossa proposta é trazer mais opção de comida regional para a capital, com aquele gostinho de refeição preparada em casa”, explica o maranguapense Raul, chefe de cozinha, conterrâneo do memorável e respeitado humorista Chico Anysio. O cardápio, que traz inspirações das receitas originais do restaurante do pai de Raul, o senhor Ernani Uchôa, também dispõe de uma grande variedade de caipirinhas e bebidas destiladas, entre elas uma ampla carta de cachaças mineiras e das principais marcas do Brasil. Sem falar nos drinks exclusivos com ingredientes que são a cara dos cearenses e tendo como base a cachaça artesanal fabricada em Maranguape.
A simplicidade que integra o cardápio remonta às memórias afetivas do cearense e transparece na própria atmosfera do boteco. Com ambiente simples e aconchegante, o conceito do “Buteco do Raul” é percebido em diferentes detalhes, dentre eles os muitos
elementos rústicos que enfeitam o local desde a entrada: as paredes com tijolos aparentes, os móveis rústicos, moinhos, lampiões a gás e outros tantos objetos que lembram os antigos engenhos no interior do Estado, tornando a experiência no local um verdadeiro mergulho afetivo nos sabores e na cultura do Ceará.
Já em funcionamento durante a manhã e à noite, o espaço ainda será inaugurado oficialmente oferecendo estrutura a quem deseja dar uma pausa na rotina para petiscar e conversar ao redor dos amigos. “Optamos por não ter som ao vivo diariamente, para que os clientes fiquem mais à vontade para conversar, encontrar os amigos e relaxar”, conta Raul. O boteco, que funcionará de segunda à sábado, também oferece diferentes opções para o almoço.
Sobre o idealizador:
Raul Uchôa é natural de Maranguape, município localizado a aproximadamente 24 km de Fortaleza. Tem 30 anos, é empresário, casado, pai e começou a carreira há 15 anos trabalhando com o pai no restaurante da família, ainda em funcionamento e conhecido em Maranguape pelo saboroso baião com carne de sol servido diariamente. Atualmente, ele é sócio do Grupo Pé de serra, juntamente com os 3 irmãos. O grupo reúne 6 investimentos, 3 deles no Maranguape – onde está localizado o Buteco Pé de Serra. Três estão na capital cearense. O sexto empreendimento do grupo, “Buteco do Raul”, atravessa Maranguape, terra de Chico Anysio, e alcança a capital cearense, trazendo para Fortaleza o melhor dos sabores do Nordeste.
Serviço
Gastronomia Afetiva / Buteco do Raul “Nordestizando a capital”
Funcionamento: segunda a sábado
Horário: 11h às 00h
Endereço: Rua Azevedo Bolão, 2102, bairro Parquelândia, Fortaleza (Ce)
Informações: (85) 98533.3400
Instagram: @butecodoraul
