No coração da culinária italiana, o Cortile Ristorante apresenta uma seleção irresistível de risotos, combinando tradição e inovação para criar experiências gastronômicas únicas. Cada prato é cuidadosamente elaborado, revelando o domínio da arte do risoto. Confira algumas das estrelas do cardápio que prometem encantar os paladares mais exigentes:
Aragosta & Tartufo:
Uma explosão de sabores marinhos e terrosos, este prato combina lagosta grelhada com risoto tartufado. A suculência da lagosta contrasta com a cremosidade do risoto, enquanto a trufa adiciona uma camada de sofisticação.
Risoto Carbonara:
Um clássico italiano reinventado, este risoto apresenta arroz amanteigado, bacon crocante e um delicioso cream de ovo e parmesão. Uma mistura indulgente que homenageia o tradicional sabor carbonara.
Risotto Alla Coda di Bue:
Para os amantes de carne, este risoto cremoso é enriquecido com um ragu de rabada, proporcionando uma explosão de sabores intensos e texturas reconfortantes.
Filetto Alba:
Um filet grelhado acompanhado de risoto cremoso de trufa e finalizado com lascas de trufa negra. Uma combinação luxuosa que celebra a nobreza da trufa.
Stinco di Vitelo:
Um corte de vitelo glaciado, acompanhado de risoto de cogumelo. A suculência do vitelo se harmoniza perfeitamente com a textura cremosa e os sabores intensos do risoto.
Ai Porcini:
Um filé grelhado ao molho funghi porcini, acompanhado de risoto de parmesão. A fusão de sabores do funghi porcini e do parmesão cria uma experiência gastronômica excepcional.
Steak Poivre:
Para os amantes de pimenta verde, este filé grelhado com molho de pimenta verde é acompanhado por um risoto cremoso. Uma explosão de sabores que desperta os sentidos.
Sirigado com Risoto:
Em crosta de ervas com risoto cítrico, este prato destaca a frescura do sirigado, complementado pela leveza e acidez do risoto cítrico.
“Cada risoto do Cortile Ristorante é uma obra-prima gastronômica, preparada com ingredientes frescos e paixão pela culinária italiana autêntica. O chef, inspirado pela riqueza dos sabores locais, eleva o risoto a novas alturas, proporcionando aos clientes uma experiência verdadeiramente excepcional”, descreve João Melo, sócio-diretor do Cortile Ristorante.
